如何選擇奶酪給寶寶

寶寶什麼時候可以吃奶酪和媽咪應該提供給孩子什麼樣的奶酪？

奶酪通常可以給無奶製品敏感的寶寶，大概是8~10月齡之間。如果你的寶寶有乳製品問題（無論是對牛奶蛋白或乳糖敏感，那麼媽咪可以等寶寶再大一些才給寶寶試奶酪等乳製品。此外，建議媽咪諮詢寶寶的兒科醫生關於介紹奶酪給寶寶的相關資料。



奶酪是什麼？ （資料轉載自網絡）

奶酪（其中的一類也叫乾酪）是一種發酵的牛奶製品，其性質與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發酵過程來製作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營養價值也因此更加豐富。每公斤奶酪製品都是由１０公斤的牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養成分，是純天然的食品。就工藝而言，奶酪是發酵的牛奶；就營養而言，奶酪是濃縮的牛奶。



關於很多媽咪在選擇乳製品時，都會猶​​豫或者買錯。哪一些才適合我的寶寶呢？還有，媽咪必須確定買的是“真”的奶酪，而不是一個“奶酪食品”，如包裝奶酪片。雖然那不是很可怕的奶酪，只是我們比較喜歡我們的孩子食用天然真實的奶酪，沒有任何人工色素或添加劑而已。


例子：不適合寶寶的奶酪

以下有兩個步驟可以讓媽咪安心選擇合適的奶酪等乳製品：

1） 看成分


天然的乳酪，成分都會很簡單。 3-4種成分而已。如果看見有“E”跟著三個數字的，就一定是加工食品。不要買哦~ （例子如下圖）

不適合寶寶的奶酪

Hokkaido Slice Cheese (Processed cheese)
sodium level 1085mg / 100g
1 slice (16g) = 173.5mg sodium
Ingredients：
consist of natural hard cheese, water, sodium bicarbonate, Trisodium phosphate, sodium citrate, whey protein 
北海道起司片
屬於加工起司，不適合寶寶食用。
鈉含量 1085毫克 / 100克

成分：
檸檬酸鈉（sodium citrate），又稱枸櫞酸鈉，是一種有機酸鈉鹽。外觀為白色到無色晶體，有肥皂水的味道。
乳清蛋白（whey protein）被稱為蛋白之王，是從牛奶中提取的一種蛋白質，具有營養價值高、易消化吸收、含有多種活性成分等特點，是公認的人體優質蛋白質補充劑之一。
碳酸氫鈉（Sodium bicarbonate），俗稱小蘇打、蘇打粉、重曹、焙用鹼等，白色細小晶體，在水中的溶解度小於蘇打，呈弱鹼性。
磷酸鈉（Trisodium phosphate）為磷酸鹽，是一種無機化合物。常用於製作軟水劑、鍋爐清潔劑​​、金屬防銹劑、糖汁淨化劑等。

2） 看鈉含量

只購買680mg / 100g 或以下的Sodium level 的天然乳酪。

符合以上條件，就可以放心給寶寶適量的食用。 。 。很簡單吧？

下面是一些可以很容易地在Malaysia市场中找到的块状奶酪品牌：

 •奶油奶酪 （cream cheese) - SCS (v) - Philadelphia (v)

Tatura的奶油奶酪也是不錯的。然而，剛才在超級市場看見scs cream cheese 是含有乳化劑（ 471 ）和穩定劑（ 410,412 ） ..但總體來說scs cream cheese是沒有防腐劑，無香精，無添加色素。

 •乾酪 (cottage cheese) - Dairy Farmer's (v) - Bulla 

•莫扎里拉奶酪 (Mozzarella Cheese) - Perfect Italiano - EMBORG - Arla (v)

•切達起司(cheddar cheese) - BEGA - MAINLAND - Australian Dairies (v) - COON (v)

片状的天然起司 - OK

片状的天然起司 - OK

[注]
 - 那些標有（ v）是指適合素食者。他們不含動物凝乳酶，或使用微生物（又名非動物凝乳酶）

 - 以' E' 成分=添加劑；例如：E100, E300,E452, E330, E339, 很多很多。 。 。

- 所有類型的奶酪可以在AEON， TESCO ，GIANT，AEON BIG找到，但cottage cheese在JAYA GROCER冷庫比較容易找到。

如何保存用不完奶酪塊，以避免容易發黴。

1 ）準備乾淨的刀，無水無油。然後小心地打開奶酪的包裝袋，手盡量不要觸碰到奶酪。
2 ）把奶酪塊切成小等塊（例如：4/6/8小塊）
3 ）用保鮮膜小心把每小塊的奶酪包起來，避免用手觸摸到奶酪。
4 ）最後把它們放在一個拉鍊封密包裝袋，收在冰箱裡就可以了。 （有些文章說，如果放在冷凍庫裡，可能會改變奶酪的味道，我試過了，沒有太大的改變。） 。每次需要使用它，就掏出一個小小的方塊，方便又容易哦！

希望這做法可以幫到一些新手媽咪~！

視頻示範如何包奶酪