30/1/2016 無糖南瓜葡萄乾煎餅

南瓜葡萄乾煎餅

材料：(10片10公分大小的煎餅）

南瓜泥180克

燕麥20克（浸泡15分鐘）

雞蛋2粒

鮮奶100-110克

普通麵粉60克

葡萄乾適量

做法：

1) 首先把南瓜去皮蒸熟，取180克趁熱壓泥。

2）燕麥加熱水掩蓋浸泡15分鐘，然後加入鮮奶，南瓜泥和雞蛋，拌勻。加入麵粉攪拌均勻。

3) 加少許油在熱的平底鍋裡（全程用小火），再用廚房紙巾擦勻。

4) 用1湯匙的量匙，挖2湯匙麵糊放入鍋中，放幾粒葡萄乾在麵糊上面，蓋上蓋子。約20~30秒鐘左右，麵糊接近凝固打開蓋子並可以翻面了。 （我家的鍋一次可以煎4片）

5) 翻面之後也同樣煎半分鐘左右即可出鍋。

6) 將平底鍋放在濕布上降溫，再放回爐上。重複步驟4-5，直到麵糊全部用完。

備註：

1）麵糊是比較稠的。不是流動狀態的。

2）我煎的分量是一家老小吃的，大家可以酌量減半哦。