11/2/2016 初四 迷你花生杏仁餅

花生杏仁餅

材料：

特幼麵粉/低筋麵粉 50克

米糠油（或任何菜油） 15克

無糖花生醬 30克

杏仁粉 40克

有機蔗糖 10克

表面：

蛋黃 適量

做法：

1） 把所有材料稱好，所有粉類一過篩備用。

2）在一個大碗裡，加入花生醬，杏仁粉，米糠油和蔗糖，攪拌均勻。

3）過篩的粉類分2次加入,以橡皮括刀括壓盆底的方式混合成散狀，最後用手直接捏壓成糰。

4）把麵團分成大約4克的小圓團。

5）用手心稍微搓揉成圓圓的小球，間隔排放在烤盤中，表面刷上蛋黃。

6）放入已經預熱到145度C的烤箱中層烘烤20分鐘，然後取出烤盤，轉換方向，再放入烤箱最高的架，繼續烤5分鐘至稍微上色即可。

7）待涼後收進罐子。