Cutie Pumpkin Kikaku
Ingredients：
Yellow part
Yellow part
Glutinous Flour 25g
All purpose flour 50g
Sugar 15g
Instant dry yeast 1/4 tsp
Grape seed oil / any plain vege oil 1/2 tbsp
water 10-20g (no need to put all first)
pumpkin puree 60g
pumpkin puree 60g
Black part & White part
Glutinous Flour 25g
All purpose flour 50g
Sugar 15g
Instant dry yeast 1/4 tsp
Grape seed oil / any plain vege oil 1/2 tbsp
milk 60-80g (no need to put all first)
black Charcoal powder 1/8 - 1/4 tsp
black Charcoal powder 1/8 - 1/4 tsp
p/s: for finer texture, blend the water with the puree till smooth before use.
*** please add 1/2 of liquid first then remaining just pour in slowly until a very soft dough is form, can stop adding liquid. If too sticky to hands, can add some oil..
Steps:
1）mix all ingredients till well combined.
2）From the White dough, take 1/3 of the dough and mix with the charcoal powder to make into Black dough.
- Divide yellow dough into 4 equally portions and roll into round flat shape.
- Roll black dough into thin layer and cut by knife to have the stripes
- make adequate size for eyes, nose and wings.
2）From the White dough, take 1/3 of the dough and mix with the charcoal powder to make into Black dough.
- Divide yellow dough into 4 equally portions and roll into round flat shape.
- Roll black dough into thin layer and cut by knife to have the stripes
- make adequate size for eyes, nose and wings.
3）shape the Bee kikaku as shown in video. Bee Kikaku's Video Demo
4）Place the kikaku on the rack and put inside the steamer then close lid to proof for 15-20 mins.
5）Steam at boiling water for 10 mins, off fire and remove from steamer after 1 minute.
6) brush some grape seed oil on the surface of kikaku to prevent skin dry.
蜜蜂南瓜喜板
黃色的部分
普通麵粉50g
糯米粉25g
南瓜泥60g
糖15g
水10-20g
酵母 1/4茶匙
油 1/2 湯匙
黑色和白色的部分
普通麵粉50g
糯米粉25g
糖15g
水60-80g
酵母 1/4茶匙
油 1/2 湯匙
做法：
1）黃色麵團：把酵母放進1湯匙的水里溶解，然後把麵粉、糯米粉、南瓜泥、糖、油和溶解酵母一起攪拌均勻，水分最後慢慢加，揉至麵團光滑。
2）黑色和白色麵團：把酵母放進1湯匙的水里溶解，然後把麵粉、糯米粉、糖、油和溶解酵母一起攪拌，慢慢把鮮奶加入揉至麵團光滑。取1/3的麵團加入竹炭粉混合製作成黑色的麵團即可。
- 把黃色麵團分成4分同樣的分量，搓成半圓形狀。
- 把黑色麵團擀成薄片後用刀割出條文。
- 其它如眼睛，鼻子和翅膀，使用各需的顏色。
請參考視頻示範
3）把做好的蜜蜂造型後，擺放在香蕉葉/ Parchment Paper上。
4）蒸鍋裡放了水，開大火10秒後關掉。把放有喜板的蒸盤放進鍋裡，蓋上蓋子發酵（10-15分鐘 ) 至表面光滑。 (切記不能發酵過久，表面會變成一洞一洞，不美了）
5）大火蒸10分鐘。蒸好後把蓋斜開一個小縫，可以讓鍋里外的溫度調和，喜板的表面就不會因為熱脹冷縮而變成皺皺的！ 1分鐘後就可以出鍋咯。 。
普通麵粉50g
糯米粉25g
南瓜泥60g
糖15g
水10-20g
酵母 1/4茶匙
油 1/2 湯匙
黑色和白色的部分
普通麵粉50g
糯米粉25g
糖15g
水60-80g
酵母 1/4茶匙
油 1/2 湯匙
做法：
1）黃色麵團：把酵母放進1湯匙的水里溶解，然後把麵粉、糯米粉、南瓜泥、糖、油和溶解酵母一起攪拌均勻，水分最後慢慢加，揉至麵團光滑。
2）黑色和白色麵團：把酵母放進1湯匙的水里溶解，然後把麵粉、糯米粉、糖、油和溶解酵母一起攪拌，慢慢把鮮奶加入揉至麵團光滑。取1/3的麵團加入竹炭粉混合製作成黑色的麵團即可。
- 把黃色麵團分成4分同樣的分量，搓成半圓形狀。
- 把黑色麵團擀成薄片後用刀割出條文。
- 其它如眼睛，鼻子和翅膀，使用各需的顏色。
請參考視頻示範
3）把做好的蜜蜂造型後，擺放在香蕉葉/ Parchment Paper上。
4）蒸鍋裡放了水，開大火10秒後關掉。把放有喜板的蒸盤放進鍋裡，蓋上蓋子發酵（10-15分鐘 ) 至表面光滑。 (切記不能發酵過久，表面會變成一洞一洞，不美了）
5）大火蒸10分鐘。蒸好後把蓋斜開一個小縫，可以讓鍋里外的溫度調和，喜板的表面就不會因為熱脹冷縮而變成皺皺的！ 1分鐘後就可以出鍋咯。 。
製作視頻連接，請按：
dried scallop pork porridge
Ingredients
2.5 tbsp mix grains
1 pc dried scallop
1 chunk of lean pork
dash of pepper
adequate water
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