蝶豆花豆沙包 07052018

昨天在路边採了很多蝶豆花，于是做了些蓝色的豆沙包给家人作早餐。。。也让老公拿一些给他的同事吃。（别问我那是什么图案，我什么都不知道呀~ 😂😂😂）

蝶豆花豆沙包

材料：

白色和红色面团

中筋面粉100克

全脂牛奶60ml 

糖 10克

酵母 1/4 茶匙

油3克

红曲米粉 适量

做法:

1）用面包机打面团15分钟(function 8)。

2）保鲜膜盖好休面10分钟。

3）用擀面棍擀出气泡后擀成长方形的扁团。折叠再擀平，重复3次。

4）切割2份，一份是白色面团。另外一份加入适量的红曲米粉和一点点鲜奶，揉成红色面团。放入保鲜袋以作造型待用。

蓝色面团

材料:

中筋面粉250克

蝶豆花至 70克

全脂牛奶 70克

糖 25克

盐 1/8 茶匙

酵母 1/2 茶匙

油10克

做法：

1）用面包机打面团15分钟（function 8)。

2）保鲜膜盖好休面10分钟。

3）用擀面棍擀出气泡后擀成长方形的扁团。折叠再擀平，重复3次。

4）切割10份，用手来回搓揉每个面团，整形成圆圆的馒头状/包入内陷成为包子。

5）把白色和红色的面团各擀成扁平，用圆形的饼干模切割出所要的形状。在蓝色的馒头/包的表面涂抹一些鲜奶，然后把造型图案贴上即可。

6）准备一锅水，开火煮至45度（用手可以摸到温溫即可）,把造型好的馒头放入锅内发酵约20－30分钟，轻轻按压表面可感觉有弹性。

7）大火烧开蒸锅内的水后，转中火蒸10分钟。关火后，放置10分钟再小心打开盖子。不要让水滴到馒头表面。