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Monday, May 7, 2018

蝶豆花豆沙包 07052018


昨天在路边採了很多蝶豆花,于是做了些蓝色的豆沙包给家人作早餐。。。也让老公拿一些给他的同事吃。(别问我那是什么图案,我什么都不知道呀~ 😂😂😂)

蝶豆花豆沙包
材料:
白色和红色面团
中筋面粉100克
全脂牛奶60ml 
糖 10克
酵母 1/4 茶匙
油3克
红曲米粉 适量
做法:
1)用面包机打面团15分钟(function 8)。
2)保鲜膜盖好休面10分钟。
3)用擀面棍擀出气泡后擀成长方形的扁团。折叠再擀平,重复3次。
4)切割2份,一份是白色面团。另外一份加入适量的红曲米粉和一点点鲜奶,揉成红色面团。放入保鲜袋以作造型待用。

蓝色面团
材料:
中筋面粉250克
蝶豆花至 70克
全脂牛奶 70克
糖 25克
盐 1/8 茶匙
酵母 1/2 茶匙
油10克

做法:
1)用面包机打面团15分钟(function 8)。
2)保鲜膜盖好休面10分钟。
3)用擀面棍擀出气泡后擀成长方形的扁团。折叠再擀平,重复3次。
4)切割10份,用手来回搓揉每个面团,整形成圆圆的馒头状/包入内陷成为包子。
5)把白色和红色的面团各擀成扁平,用圆形的饼干模切割出所要的形状。在蓝色的馒头/包的表面涂抹一些鲜奶,然后把造型图案贴上即可。
6)准备一锅水,开火煮至45度(用手可以摸到温溫即可),把造型好的馒头放入锅内发酵约20-30分钟,轻轻按压表面可感觉有弹性。
7)大火烧开蒸锅内的水后,转中火蒸10分钟。关火后,放置10分钟再小心打开盖子。不要让水滴到馒头表面。



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