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blog started on 17/3/2015


Wednesday, February 7, 2018

云朵牛奶馒头


今天一早起床,就是为了制作可爱的馒头/包子给我的宝贝。食谱做出的馒头味道不会很甜,很健康哦。。我没有使用白糖,用了有机蔗糖,所以成品有点带黄色。。

云朵牛奶馒头
食谱:(王美姬老师)
材料:
中筋面粉150克
全脂牛奶80-90ml 
糖 15克
酵母1.5克 (1/2半茶匙)
油3克

做法:

1)用手揉面大约10分钟,揉至面团表现光滑 (也可以用面包机打面团15分钟)。
2)保鲜膜盖好休面10分钟。然后分割40克(6粒)或50克(5粒)。
3)将每个小面团反复揉,排气。
4)用手来回搓揉,整形成圆圆的馒头状/包入内陷成为包子。
5)准备一锅水,开火煮至45度(用手可以摸到温溫即可),把造型好的馒头放入锅内发酵约20-30分钟,轻轻按压表面可感觉有弹性。
6)大火烧开蒸锅内的水后,转中火蒸10分钟。关火后,放置10分钟再小心打开盖子。不要让水滴到馒头表面。

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