台式卤肉饭食谱:
材料:
1000g 花肉 切成小丁 （肥油部份分开）
2大匙 蒜米 切碎炸黄
15粒 小葱 切片炸黄
5-6片 姜
6粒 水煮蛋
调味料:
2大匙生抽
1大匙 黑酱油
1小匙 海盐
半小匙 胡椒粉
半小匙五香粉
1大匙冰糖
3大匙米酒 （小孩吃可以不放）
1000ml 清水
做法:
1） 热少许油倒在锅子里,放入切丁的猪肥部分爆香至金黄后, 放入花肉丁,蒜葱姜,炒香, 加入所有的调味料和其余材料(除了水煮蛋)煮滾,转小火,才加入水煮蛋,慢火焖大约45分钟～1小时即可。
花肉 切成小丁 （肥油部份分开）我有预先用一些酱油和胡椒粉腌味。
同时，可以煮水煮蛋备用。
热少许油倒在锅子里, 放入切丁的猪肥部分爆香至金黄。
放入蒜葱姜,炒香。
加入所有的调味料和其余材料如花肉丁和猪肚（如有）。
翻炒均匀
倒入清水，掩盖所有材料，盖上锅盖，大火煮滚。
水滚后，加入剥了壳的鸡蛋，转小火焖煮45分钟～1个小时即可。
