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blog started on 17/3/2015


Friday, January 10, 2020

10/1/2020 巧克力玛芬

Happy Friday~

今天做了小公主要的巧克力玛芬,她说要下午茶吃。给她带3个去学校,一个自己吃,2个给朋友们一起吃。🤭🤭🤭

午餐没有弄便当,就是煮了荞麦面和点酱,煎个三文鱼。炎热的下午吃冷面,正!!!😊

另外,今早还做了一个披萨给小公主,管她是早餐吃或者宵夜吃,她昨晚说还要吃。🤭还好昨天的面团我收了一小个在冷冻库,解冻后就可以塑型了。

小猪宝就蒸了苹果还有红枣饭给他。。平果很甜,所以我加了优格进去,嗯,好吃!


巧克力玛芬
配料:低筋面粉47克,可可粉7克,無鹽奶油27克,糖粉(或细砂糖)16克,鸡蛋50克(约1个),牛奶34克,泡打粉1/2茶匙。

烘焙:180度,约10-15分钟(温度和时间仅供参考,视模具大小及烤箱实际情况调整。)

做法:
1、把低筋面粉、可可粉、泡打粉混合过筛备用。
2、黄油软化后,用打蛋器稍微打发(表面光滑,略微发白,体积稍有变大),并加入糖粉搅匀。
3、分三次加入打散的鸡蛋液,并搅拌均匀。每一次都需要使鸡蛋和黄油完全融合后再加下一次。
4、搅拌均匀后的样子,应该细腻光滑,不出现蛋油分离。
5、倒入牛奶(此时不需要搅拌)
6、倒入第一步里过筛后的面粉。
7、用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀,至光滑无颗粒。
8、把拌好的面糊倒入纸杯,8-9分满。放入预热好的烤箱烤焙。



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