Ultraman kikaku 14/12/2017

Ultraman Blue Pea Flower Kikaku

Ingredients：
Blue part

Glutinous Flour 75g

All purpose flour 75g

Sugar 30g 

Instant dry yeast 1/2 tsp

Grape seed oil / any plain vege oil 1 tbsp

blue pea flower water 100-120g (no need to put all first)

Yellow part

Glutinous Flour 25g

All purpose flour 25g

Sugar 10g 

Instant dry yeast 1/8 tsp

Grape seed oil / any plain vege oil 1/4 tbsp
pumpkin powder 2 tsp

water 25-30g (no need to put all first)

*** please add 1/2 of liquid first then remaining just pour in slowly until a very soft dough is form, can stop adding liquid. If too sticky to hands, can add some oil..

Steps:

1）mix all ingredients till well combined. same procedure for blue and yellow dough.
2）Blue dough - 30g dough for face, 5-8g dough for ear, mouth and top.
Yellow dough - 2g each for 1 eye.

3）Place the kikaku on the rack and put inside the steamer then close lid to proof for 15-20 mins.

4）Steam at boiling water for 10 mins, off fire and remove from steamer after 1 minute.

5) brush some grape seed oil on the surface of kikaku to prevent skin dry.

超人力霸王喜板

蓝色的部分
普通麵粉75g
糯米粉75g
糖30g
兰花煮出来的水120-150g
酵母 1/2茶匙

油 1 湯匙

黃色的部分
普通麵粉25g
糯米粉25g
南瓜粉60g
糖10g
水40-50g
酵母 1/8茶匙
油 1/4湯匙

做法：
1）蓝色麵團：把酵母放進1湯匙的水里溶解，然後把麵粉、糯米粉、糖、油和溶解酵母一起攪拌，慢慢把兰花煮出来的蓝色水加入揉至麵團光滑。

2）黃色麵團：把酵母放進1湯匙的水里溶解，然後把麵粉、糯米粉、南瓜粉、糖、油和溶解酵母一起攪拌均勻，水分最後慢慢加，揉至麵團光滑。

 - 把蓝色麵團分成8份，每份：30克- 脸， 5-8克 - 耳，嘴和头顶。
 - 把黃色麵團分成 2克作1个眼睛，搓成椭圆形狀。

3）把做好的蜜蜂造型後，擺放在香蕉葉/ Parchment Paper上。
4）蒸鍋裡放了水，開大火10秒後關掉。把放有喜板的蒸盤放進鍋裡，蓋上蓋子發酵（10-15分鐘 ) 至表面光滑。 (切記不能發酵過久，表面會變成一洞一洞，不美了）
5）大火蒸10分鐘。蒸好後把蓋斜開一個小縫，可以讓鍋里外的溫度調和，喜板的表面就不會因為熱脹冷縮而變成皺皺的！ 1分鐘後就可以出鍋咯。 。

第一次蒸好，造型不像的。

first steamed image, not satisfied and modified lastly

还没有蒸之前

before steaming